大多數(shù)人認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)葡萄酒恒溫酒柜只是為葡萄酒提供一個(gè)恒溫環(huán)境。如果你想保存普通的葡萄酒，你可以這么認(rèn)為。但如果你想保存一款陳釀五年以上的好酒，選擇一個(gè)錯(cuò)誤的葡萄酒恒溫酒柜肯定會(huì)讓你后悔。因?yàn)楹玫钠咸丫?，?chǔ)存環(huán)境不能簡(jiǎn)單地考慮溫度，如振動(dòng)、陽(yáng)光和空氣質(zhì)量，是影響葡萄酒儲(chǔ)存的重要因素。據(jù)葡萄酒儲(chǔ)存專(zhuān)家介紹，為了購(gòu)買(mǎi)合適的恒溫酒柜，應(yīng)該考慮以下因素。
要素一：壓縮機(jī)

壓縮機(jī)是酒柜的心臟，通常是酒柜，壓縮機(jī)的質(zhì)量，占了相當(dāng)決定性的因素。正如前面提到的，振動(dòng)是影響葡萄酒儲(chǔ)存的不良影響因素，如果壓縮機(jī)不夠安靜，加上櫥柜材料太輕不夠穩(wěn)定，那么酒柜會(huì)由于壓縮機(jī)振動(dòng)和驅(qū)動(dòng)整體振動(dòng)，使葡萄酒總是在輕微振動(dòng)的環(huán)境中，睡眠不好，隨時(shí)隨地可能醒來(lái)的葡萄酒處于危險(xiǎn)之中。

因此，在購(gòu)買(mǎi)酒柜時(shí)，先要參考的是壓縮機(jī)是否足夠安靜，柜體材料是否足夠穩(wěn)定，能保證低噪運(yùn)行的壓縮機(jī)是好酒柜基本要求。
元素二：光害

雖然沒(méi)有直接暴露在陽(yáng)光下，但紫外線(xiàn)無(wú)處不在，會(huì)破壞葡萄酒的質(zhì)量，是光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)，封閉的不怎么透明的門(mén)基本是隔離紫外線(xiàn)的較佳設(shè)計(jì)。然而，一般的葡萄酒收藏家沒(méi)有看到自己的收藏，總是覺(jué)得好像少了什么，所以玻璃門(mén)設(shè)計(jì)的酒柜，一般都很受歡迎。時(shí)尚的恒溫酒柜采用了困難的生產(chǎn)工藝，酒柜門(mén)體由三層中空玻璃組成，密封性能優(yōu)于其他品牌的酒柜。由于密封性能好，不用擔(dān)心酒柜玻璃門(mén)上會(huì)有大量的水霧。因此，同樣是玻璃門(mén)，由三層中空玻璃組成，普通玻璃的成本要貴得多，所以在購(gòu)買(mǎi)前，可以先問(wèn)清楚。

要素三：空氣流通性

葡萄酒在陳釀過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，會(huì)危害軟木塞，進(jìn)而降低葡萄酒質(zhì)量。酒窖中的二氧化硫可以通過(guò)自然通風(fēng)清理，但在葡萄酒恒溫酒柜的密集循環(huán)中，二氧化硫會(huì)積聚。
一般來(lái)說(shuō)，十天開(kāi)門(mén)讓酒柜通風(fēng)，可以解決二氧化硫，但小巧的收藏家不想每十天打擾酒的長(zhǎng)期睡眠，所以對(duì)于空氣環(huán)境，親密無(wú)間的的設(shè)計(jì)是安裝通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。
要素四：濕度控制

濕度控制也是一個(gè)好的酒柜應(yīng)該具備的重點(diǎn)，因?yàn)闈穸葧?huì)影響軟木塞，錯(cuò)誤的濕度會(huì)使軟木塞干裂或濕腐爛，對(duì)葡萄酒產(chǎn)生致命的影響。葡萄酒適宜的儲(chǔ)存濕度在65%到75%之間，而一般沒(méi)有濕度控制功能的酒柜平均濕度在55%左右，容易使軟木塞干裂。濕度控制是葡萄酒恒溫酒柜優(yōu)良設(shè)計(jì)，并不是每一個(gè)都有。
要素五：降溫速度

酒柜剛開(kāi)始使用時(shí)，溫度下降的時(shí)間應(yīng)該是分階段的，而不是像冰箱一樣直接下降。一個(gè)好的酒柜，其溫度控制系統(tǒng)可以在24到48小時(shí)內(nèi)慢慢地將溫度調(diào)整到所需的溫度，即使是敏感的葡萄酒也無(wú)法檢測(cè)到周?chē)鷾囟鹊淖兓?。一般?lái)說(shuō)，便宜的酒柜，可能會(huì)在一小時(shí)內(nèi)從30度迅速降到18度，眾所周知，快速的溫度變化，無(wú)論是從熱到冷還是從冷到熱，對(duì)葡萄酒都不好。因此，溫度控制系統(tǒng)也是購(gòu)買(mǎi)酒柜時(shí)應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)。

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